DERVENTA – Čokoladne praline obojene duginim dojama, čokolade i sušeno voće preliveno čokoladom pravo su slatko carstvo koje je u pohod na tržište krenulo iz Dervente.

 Vlasnica samostalne zanatsko – ugostiteljsko – trgovinske radnje „MD Chocolate Boutique“ Daira Milaimi iz Dervente kaže za portal CAPITAL da se prije tri godine odlučila započeti proizvodnju pralina i čokolada.

„Mi smo mala manufaktura, u Derventi imamo proizvodnu i prodajnu jedinicu, dok u Sarajevu imamo samo prodaju naših proizvoda“, ističe Milaimi.

Bazirani su na proizvodnju pralina koje su i njihov karakteristični proizvod jer su sve proizvedene i ukrašene ručno.

„Imamo oko 30 vrsta pralina koje pravimo. U ponudi imamo i dječiji program, odnosno čokoladne lizalice, čokolade u tablama, lomljenu čokoladu, sušeno voće u čokoladi, kandiranu narandžu…“, naglašava Milaimi. Dodaje da torte prave po narudžbi, ali uglavnom one koje su bazirane na čokoladi.

Mjesečno proizvode u prosjeku oko 100 kilograma pralina za domaće tržište, a izdvajaju da su za jednu beogradsku kompaniju radili i korporativne poklone koji su uključivali miks pralina. Na određene zahtjeve iz Hrvatske nisu mogli da odgovore jer je u pitanju bila potražnja za većom količinom pralina.

Milaimi ističe da je u početku bilo veoma teško probiti se na tržište, te da ta borba još uvijek traje.

„Ne mogu reći da smo nezadovoljni, ali uvijek može bolje. Borimo se i ne želimo ići u komercijalnu proizvodnju i prodaju. Ipak smo mala manufaktura, želimo da proizvodi ostanu kakvi jesu, da se rade i ukrašavaju ručno“, kaže Milaimi.

Ova derventska proizvodnja planira rast tako što će zaposliti više ljudi koji će praviti praline ručno, nego da investira u mašine koje će to raditi. Za sada zapošljavaju dvoje radnika koji sve ručno rade te se nadaju rastu broja radnika u skorije vrijeme.

Što se tiče uvođenja novih proizvoda, Milaimi kaže da nove ideje postoje, ali da nema smisla plasirati nešto novo svake sedmice.

„Sa potražnjom i širenjem tržišta dolazi do potrebe sa novim proizvodima, za sada sezonski izbacimo po par novih proizvoda i to se pokazalo kao dobro jer se ljudi onda obraduju nečem novom“, rekla je Milaimi.

Ona ne može da izdvoji posebno neku pralinu koja se izdvojila kao favorit i najtraženija jer ih obično pakuje više vrsta u jedno pakovanje.

„Kupci žele miks pralina, a mi odgovaramo na njihove potrebe i pravimo miks koji pakujemo, tako da prodaja svih ide u istom odnosu“, kazala je Milaimi.

Osnovni problem sa kojim se ova proizvodnja susreće je transport, pogotovo ljeti, jer postoji mogućnost da se proizvodi tope ili kvare.

„Postoje i mašine koje bi nam bili od pomoći, a koje su ekstremno skupe, što trenutno ne možemo da priuštimo. Nadam se da ćemo nekada imati mogućnost da te mašine kupimo“, priča Milaimi.

Što se tiče drugih poteškoća, ona kaže da je svjesna obaveza koje mora da plaća državi.

„Naravno da bi dobro došlo da su obaveze manje, to bi nam olakšalo poslovanje. Ono što nedostaje je da mi, a i drugi proizvođači, budu prepoznati od strane lokalne zajednice ili neke od institucija, da nam daju vjetar u leđa kako bi poboljšali prodaju. Ne mora to biti novčana pomoć, ali na primjer neka vrsta promocije ili zajednička saradnja bi dobro došla, predtavljanje u drugim gradovima… Meni je žao zbog toga jer imamo jedinstven proizvod koji nije prepoznat u tom pogledu“, zaključila je Milaimi.

CAPITAL

Poslovni portal CAPITAL.ba će u narednom periodu objaviti niz priča o kompanijama u BiH koje su uspjele na domaćem ili stranom tržištu bez političkih veza ili dobijanjem unosnih poslova od države i vlasti.  Pozitivnim primjerima poslovanje želimo ohrabriti i podstaknuti mlade i inovativne ljude da se počnu baviti privatnim preduzetništvom, te pokazati da je moguće biti uspješan bez politike i javnih budžeta. Projekat “Svijetla strana BiH” se realizuju uz pomoć granta ambasade SAD u BiH.

Ključne riječi:  cokolada, Daira Milaimi, derventa, izbor, md chocolate boutique, praline, ručno pravljenje, sušeno voće, vazno