Capital.ba

Tržište osvježila domaćom tjesteninom s koprivom i gljivama

14.07.2018. / 11:36

SARAJEVO, Esma Žuna Zjajo diplomirana je inžinjerka prehrambene tehnologije iz Jajca koja je prošle godine pokrenula proizvodnju tjestenine obogaćene začinskim biljem i sušenim gljivama, uz korištenje tradicionalne recepture. 

Prije pokretanja vlastitog biznisa radila je u firmi Mlinopek – Žitar Jajce kao voditeljka pekare i  stručnjak za analizu brašna, a kada se odlučila za vlastitu proizvodnju izbor joj je bio ukomponovati strast ka branju šumskih plodova sa znanjem o proizvodnji brašna.

“Odlučila sam se za tjesteninu s nekim varijacijama, dodacima. I tako je nastala tjestenina “Naturgeist” (“Duh prirode”) koja se proizvodi kao klasična s jajima, zatim s koprivom i gljivama. Tjestenina s gljivama radi se od mješavine šumskih i livadskih gljiva – vrganja, đurđevke, lisičarke, crne trube”, istakla je Zjajo u ragovoru za Fenu.

Naglašava da je ujedno i certifikovani berač gljiva te da nema bojazni kada je riječ o tjestenini s gljivama koje sama sakuplja i suši.

U procesu proizvodnje koristi brašno iz Mlinopeka jer smatra da je njihovo brašno najbolje.

Govoreći o prodaji, navodi da se klasična tjestenina najviše prodaje, jer se ovdašnji ljudi teže odlučuju za nove ukuse.

Ipak, u planu ima i proizvodnju tjestenine s orasima.

“Testirala sam je i jako je ukusna. Istu varijantu s orahom bi radila i kao vegansku. Znači tjestenina s orahom, ali bez jaja. Imala sam upite i za vegansku i za posnu tjesteninu za ljude koji poste u vrijeme Uskrsa i Vaskrsa”, ustvrdila je Zjajo.

Mlada poduzetnica iz Jajca ističe da u tjestenini koju pravi nema aditiva niti vještačkih boja.

Kada je riječ o prodaji i distribuciji, taj se proces za sada realizuje malo teže, iako se tjestenine “Naturgeist” već mogu naći u nekoliko prodavnica u Jajcu, Travniku i Mostaru.

U toku su dogovori i s prodavnicom u Sarajevu, a tjestenima se takođe može poručiti i online na internet stranici Farmer.ba.

Podršku za rad dobila je od Opštine Jajce koja svake godine dodijeli sredstva za najbolje biznis planove ljudima mlađim od 35 godina.

Prošle godine je tako od Opštine dobila bespovratna sredstva koja je uložila u proizvodni program.

Nedavno je takođe imala prezentaciju biznis plana za sredstva švajcarske ambasade namijenjena unapređenju proizvodnje, a rezultate će znati za nekoliko dana.

Podršku ima i od porodice koja joj pomaže u proizvodnom procesu, uz veliko razumijevanje kada je odlučila napustiti posao u Mlinopeku i upustiti se u rizik vlastitog biznisa. Fena

Share Tweet Preporuči

    Tagovi:

    Povezane vijesti

    Komentari

    Molimo Vas da pročitate sledeća pravila pre komentarisanja:
    Komentari koji sadrže uvrede, nepristojan govor, prijetnje, rasističke ili šovinističke poruke neće biti objavljeni. Nije dozvoljeno lažno predstavljanje, ostavljanje lažnih podataka u poljima za slanje komentara. Molimo Vas da se u pisanju komentara pridržavate pravopisnih pravila. Komentare pisane isključivo velikim slovima nećemo objavljivati. Zadržavamo pravo izbora i skraćivanja komentara koji će biti objavljeni. Mišljenja sadržana u komentarima ne predstavljaju stavove poslovnog portala CAPITAL.ba. Komentare koji se odnose na uređivačku politiku možete poslati na adresu [email protected]

    Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Sva polja su obavezna!