Evropski ugostitelji očajni: Više ne možemo trpjeti ovakvo ponašanje

02.02.2021. / 10:12

BERLIN/PARIZ – Ugostiteljsko-hotelijerski sektor u Evropi pogođen je zatvaranjem zbog pandemije virusa korona i mnogi ugostitelji su na ivici propasti.

Četiri priče iz različitih dijelova Evrope otkrivaju kako se nose s posljedicama krize u vezi s koronom.

Nema predaje

U Beču je nedavno organizovan protest pod parolom “pet do 12” kako bi se upozorilo koliko je ugostitelja pred bankrotom.

Učestvovala je i Christina Hummel, treća generacija svoje porodice koja vodi Cafe Hummel u bečkoj četvrti Josefstadt.

“Mnogi u sektoru osjećaju da ih iz sedmice u sedmicu vuku za nos promjenama vladine politike i ne mogu ništa planirati”, rekla je.

Na pitanje hoće li razmotriti otvaranje kafane uprkos zakonu, ona je rekla da to ne dolazi u obzir.

“Prije svega sam majka šestogodišnjeg sina i odgovorna sam za 30 porodica u svojoj firmi. Ne bih učinila ništa što bi me dovelo u nepriliku ili zbog čega bih morala platiti kaznu. Ne poričem postojanje kovida niti sam teoretičar zavjere, znamo da je sada u bolnicama situacija veoma ozbiljna”, dodala je.

Odbacila je etiketu obijesnih ugostitelja koju je dio medija dodijelio vlasnicima kafića i restorana, opisavši se kao osobu koja je “zaljubljena u ugostiteljstvo”.

Ali dugoročno ona je optimistična.

“Bečka kultura kafana već je preživjela krize. Taj bečki način života nikada neće biti poražen. Kako se kaže, pravi Bečlija nikad ne odustaje”, zaključila je.

Neki se nikad neće pokoriti

Militantniji pristup zauzeo je u Češkoj bivši desničarski političar Jiri Janaček, koji sada vodi pivnicu i restoran Maly Janek u Jinceu, gradiću oko 40 kilometara jugozapadno od Praga.

Organizovao je proteste protiv restrikcija zajedno s drugim vlasnicima pabova i ponovo je počeo s radom 9. decembra.

Otad je otvoren uprkos karantinu, posjetama policije i kaznama javnozdravstvenih vlasti.

“Nikad se neću pokoriti vladinim restrikcijama”, rekao je, obećavši da “neće stati dok vlada ne prestane nanositi štetu zemlji”.

Janaček je izgubio strpljenje prema vladi kad je triput promijenila pravila u nedjelju dana.

Odbacio je opasnost od širenja zaraze u ugostiteljskim objektima kakav je njegov.

“Ne postoji precizno istraživanje koje bi to sa sigurnošću dokazalo”, uporan je.

Nekima je prekasno

Laurent Terlinchamp, predsjednik udruženja ugostitelja u Ženevi, ukratko je opisao tešku situaciju u kojoj se nalaze.

“Čekamo pomoć koja nikad ne stiže, obećanja koja se nikad ne ispune, a ono malo pomoći što stigne je beznačajno”, rekao je.

Terlinchamp je kazao da su članovi njegovog udruženja očajni, dodavši da je za 30 posto njih, što u Ženevi odgovara 600 firmi, već prekasno.

Kazao je da vlasti treba da im daju više konkretnih informacija kako bi zaštitili posao od kojeg žive.

“Meni je važno da znam kada ćemo moći ponovno otvoriti pod održivim uslovima i da u međuvremenu dobijam pomoć koja znači da neću izgubiti svoj život i svoju strast”, naglasio je Terlinchamp.

“Možda ćemo morati kršiti zakon”

Vlasnici restorana i barova u Sofiji planiraju ove sedmice “protest za slobodu” nakon što im vlada nije odredila datum kad će moći početi s radom.

Jedan od organizatora je Martin Mihajlov, koji je više od dva desetljeća vodio neke od najpopularnijih klubova u Sofiji i sada vodi tri bara.

“Ne mogu se sjetiti kada su vlasti dale rok i onda ga provele. Više ne možemo trpjeti ovakvo ponašanje. Nije nam drago da moramo kršiti zakon, ali jednom ćemo i to možda morati jer ne vidimo bilo kakvu pomoć države”, naglasio je Mihajlov.

Ima samo riječi hvale za svoje povjerenike zbog njihove pomoći i tolerancije, uključujući vlasnike lokala.

“I dalje gomilamo dugove i dobro znamo da će, kad god da otvorimo, oporavak biti veoma spor”, zaključio je Mihajlov. Index.hr

Tagovi: evropski ugostiteljipandemija

Povezane vijesti